Η συνταγή της ημέρας!

Κουκιά Γιαχνί με Μάραθο

Υλικά:

1/2 κιλό κουκιά

2 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

400 γραμμάρια ντοματάκια κονκασέ

1 ματσάκι μάραθο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση: Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα κουκιά να φουσκώσουν. Την επόμενη τα στραγγίζουμε. Αφαιρούμε το μάτι (μαύρο σημάδι) με μαχαίρι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά, περίπου 25 λεπτά. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια με το μάραθο για 3 με 4 λεπτά. Προσθέτουμε τα βρασμένα κουκιά και τις ντομάτες. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε στο φαγητό 1 φλιτζάνι νερό. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 25 με 30 λεπτά μέχρι να χυλώσουν.

Μερίδες:6

Χρόνος Προετοιμασίας:5 λεπτά

Χρόνος Ψησίματος 1 ώρα

Μια συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου από το www.argiro.gr